Selleks, et suussulavatest lihatükkidest saaks lõhnav ja mahlane kebab, vajavad nad head marinaadi ja mitut tundi külmkapis veedetud aega. Aga mis siis, kui vajad just praegu grilli ja pole aega liha marineerida? Vaev alt on paljud valmis poest valmis pooltooteid ostma - see on kallis ja kahtlane rõõm. Molekulaarne köök on appi tulnud kaasaegsetele perenaistele, kes on tuntud oma füüsikaseadusi järgivate toiduvalmistamismeetodite poolest. Tutvuge vaakum-ekspressmarinaatoriga.
Mis see on?
Vakuummarinaator on köögitehnika turul suhteliselt noor kodumasin, mis võimaldab vähendada toidu marineerimise aega 6-8 tunnilt 9-15 minutile. Marinaatorist valmistatakse lisaks grillile ka marineeritud seeni, kergelt soolatud kurki, erinevaid köögivilja- ja kalaroogasid, salateid ja palju muud.
Kõrgtehnoloogilisel viisil valmistatud toidu maitse ei erine sugugi nendest, mis on mitu tundi külmkapis lebanud. Seade säästab palju aega, samas ei võta see köögis palju ruumi ja maksab suhteliseltodav.
Kuidas marinaator töötab
Vakuummarinaator on lihtsa konstruktsiooniga, mille põhielementideks on silindriline anum, pump või sisseehitatud elektriline pump õhu pumpamiseks ja statsionaarne pöörlev seade. Seadme kasutamine on lihtne ja lihtne, piisab, kui laadida anumasse tooted ja marinaadi koostisosad ning pumbata se alt õhk välja. Pärast seda paigaldatakse konteiner jaamale, mis hakkab seda pöörlema, jaotades marinaadi ühtlaselt. Protsess ei kesta rohkem kui 9 minutit, pärast mida lülitub marinaator automaatselt välja.
Seadme eelised
Miks peaks mõni koduperenaine sellist seadet marinaadina kasulikuks pidama?
- Vakumkonteiner hoiab kasutamata toitu külmikus tavapärasest kauem.
- Seadmes eelnev alt marineeritud peretoit omandab uued maitseomadused.
- Marinaatori sees olev lainepapiplaat lisab lihatükkidele pehmust ja õrnust, justkui peksaks neid.
- Seade ise segab konteineris kõik koostisosad, jaotades marinaadi ühtlaselt.
- Konteiner on ruumikas, kuid seadet ennast saab kergesti lahti võtta ja see ei võta köögis palju ruumi.
- Seade saab suurepäraselt hakkama oma põhiülesandega – hapukurk vaid 9 minutiga.
Vali targ alt
Tänapäeval muutuvad toidu kiirmarineerimise seadmed üha populaarsemaks. Üha rohkem selliste seadmete mudeleid ilmub turule. Imekauni aparaadi peatootjaks on Celestial Empire ning mudelite seast paistavad silma "Marinator 9 minutes", "Marinator VES", Supra, Viconte ja mõned teised. Kuidas valida selle sordi hulgast, et seade ei koguks kööki tolmu ega rikneks liiga kiiresti? Enne ostmist tuleb arvestada mõne asjaga:
- Marinaatorid erinevad laadimise mahu ja massi poolest. Pereõhtusöögiks ja piknikuks on parem valida 4-6-liitrise mahutavusega seade, mille koormus on kuni 4 kg.
- Kõigil mudelitel pole sellist kasulikku detaili nagu lainepapist plaat liha peksmiseks.
- Õhu eemaldamiseks kasutatakse käsipumpa või elektripumpa. Viimane variant on kallim, kuna seda on palju mugavam kasutada. Kuid rikke korral on käsitsipumpa lihtne asendada, samas kui elektripumba rikke korral peate marinaatori ära viskama.
- Vakuumahuti võib olla valmistatud metallist, läbipaistvast plastikust või klaasist. Metall on kõige vastupidavam variant, klaas on kõige kasulikum. Alternatiivi leiab karastatud klaasist anuma näol, see peab kindlasti vastu põrutustele ja väikeselt kõrguselt kukkumisele.
- Seadme suurem võimsus vähendab veidi toiduvalmistamise protsessi, kuid kindlasti ei säästa see elektrit.
- Safeer on taimeriga ja automaatse väljalülitusfunktsiooniga mudel.
Mida saab marinaadis küpsetada
Tõeline perenaine on lihtneleiab sellisele seadmele marinaatorina palju rakendusi. Seadme retseptid ei lõpe kebabi ja soolakurgiga, selles saate valmistada palju roogasid, muuta oma tavalist õhtusööki tundmatuseni.
Kõigile tuttava marineeritud kapsa saab valmistada mõne minutiga, kui asetada seadmesse üks tükeldatud kahvel ja kaks porgandit, valada valmis soolvesi ja käivitada 2 tsüklit 9 minutit. Soolvee jaoks sega pool tassi vett 1/3 tassi äädika ja 1/3 tassi taimeõliga. Samuti lisatakse soolveele 2 spl suhkrut ja supilusikatäis soola ning maitse järgi vürtse ja küüslauku.
Isegi need, kes pole kunagi marineerijaga tegelenud, saavad selles kergesti krõbedaid šampinjone küpsetada. Selleks valatakse 0,5 kg seeni marineerimisnõusse koos klaasi kuuma veega, milles on 30 grammi suhkrut ja soola ning 50 ml äädika essentsi. Maitse järgi lisatakse vürtse ja maitseaineid ning seade käivitatakse kolm korda järjest.
Kuidas muidu marinaatorit kasutatakse? Saate ise välja mõelda erinevate roogade retsepte, mis üllatavad iga gurmaani - peate lihts alt rakendama veidi kujutlusvõimet. Osav perenaine koos marinaadiga saab kindlasti midagi huvitavat.
