Köögiviljade elektrikuivati on asendamatu seade neile, kellel on oma viljapuuaed, köögiaed ja kes koguvad metsa kingitusi. Mõned leiavad, et see on kasulik ravimtaimede või vürtsikute ürtide valmistamisel. Lisaks sobivad seadmed mõnel juhul liha, kala või mõnede pooltoodete kuivatamiseks. Varem valmistati kuivatatud toiduaineid paljudes kodudes ahjudes, ahjudes või nööride otsas rippudes. See meetod võttis palju aega ega andnud alati soovitud kvaliteeti.
Elektriline köögiviljakuivati töötab kuumutatud õhuga. Kallimate termomeetritega proove saab seadistada käsitsi. Kuid kõik seadmed on tavaliselt varustatud termostaadiga, mis lülitab ülekuumenemisel toite välja, mis takistab toidu kõrbemist.
Elektrilise köögiviljakuivati peamised eelised on see, et toit kuivab kiiresti, säilitab maksimaalselt toitaineid, ei kaota maitset ja on hea välimusega. Neil on vajalikkompaktsus ja suudab olenev alt aluste arvust korraga töödelda kuni 5-8 kilogrammi toorainet.
Puuviljakuivatid on tavaliselt keerulised, s.t. sobib teist tüüpi tooraine töötlemiseks. Need on väikese suurusega (mitte rohkem kui 40 cm üheski mõõtmes), nende tühimass on umbes 2–3 kilogrammi, mahutades samal ajal kuni 8–10 liitrit töömahtu. Nad toodavad läbipaistmatu või läbipaistva korpusega mudeleid. Viimased võimaldavad toiduvalmistamist täiendav alt visuaalselt kontrollida. Kuivatusprotsessi temperatuur on 30–70 kraadi, samas kui kuivatuskiirus on umbes 80% toote kogumassist.
Kui kahtlete, kuidas valida puuviljakuivatit, siis on mõttekas pöörata tähelepanu sisseehitatud ventilaatori olemasolule, mis parandab protsessi kvaliteeti. Oluline on ka töömaht, millest sõltub suuresti seadme maksumus. Näiteks Sukhovey kuivati mahutab korraga umbes 20 liitrit toorainet, seega maksab see umbes 2,8 tuhat rubla. Väiksema "mahuga" mudelid on odavamad.
Köögiviljade elektriline kuivati võimaldab valmistoote (kuivatatud puuviljad, köögiviljad) kätte saada 8 tunniga. Maitsetaimed kuivavad palju kiiremini - kuni 3 tundi ning liha ja kala - umbes 10-14 tundi. Lõplik kuivamisaeg sõltub toote enda mahlasusest, lõike suurusest, ventilaatori olemasolust seadmes jne.
Köögiviljad, puuviljad, seened tuleb enne koristamist ette valmistada: eemaldage mädanenud kohad, sabad ja loputage hoolik alt. oad jaherned (mida saab ka kuivatada) aurutatakse, kõrvitsad leotatakse vees, millele on lisatud suhkur ja sidrunimahl, peet keedetakse eelnev alt pehmeks. Tooted lõigatakse viiludeks, mille pikkus ei ületa 0,5 cm ja asetatakse alusele (mõnel juhul ühe kihina). Saadud pooltooted taastatakse seejärel veega, jahvatatakse pulbriks, kasutatakse lisandite, esimese ja teise käigu, kompottide valmistamiseks. Mõned meistrimehed jõuavad isegi kurke kuivatada, mida lisatakse pärast taastamist salatitesse.
