Külmutusmasinaid kasutatakse laialdaselt erinevates tööstusharudes. Need on ette nähtud soojuse eemaldamiseks objektidelt, mille temperatuur peab olema keskkonna omast madalam. Madalaim lävi on miinus 150 kraadi ja kõrgeim on pluss 10.
Seadmeid kasutatakse toidu ja vedelike jahutamiseks (näiteks šokkkülmutamise kapid, jahutid). Keemiatööstuses ja muudes tööstusharudes kasutatakse plastist jahutusseadmeid.
Seadmete tööpõhimõte pole keeruline. Külmutusmasinad ja -paigaldised kasutavad oma töös soojuspumba põhimõtet, mis kannab soojusenergia saatj alt jahutusradiaatorisse. Enamikul juhtudel toimib keskkond jahutusradiaatorina.
Kui rääkida seadmetest, mis eemaldavad soojust, siis keskkond on vastuvõtja ja täidab jahutusfunktsiooni. Sellisel juhul langeb temperatuur tänu sellele, et jahutatud kehast võetakse energiat ja kantakse see vastuvõtvale objektile. Seetõttu on see õigemöelda, et jahutid on mõeldud mehaanilise või soojusenergia ülekandmiseks, mitte süsteemi jahutamiseks.
Energia ülekandmise protsessi teeb võimalikuks spetsiaalsete külmutusagensite kasutamine, mis võivad negatiivsel ümbritseval temperatuuril keeda.
Külmutusmasinad koosnevad kaheksast põhielemendist, millest peamised on kondensaator, aurusti ja kompressor. Esimene tõmbab sisse külmutusagensi auru madalal rõhul ja temperatuuril. Seejärel suurenevad need indikaatorid auru kokkusurumise kaudu, misjärel külmutusagens siseneb kompressorisse. Kompressori kõige olulisemad omadused on töötava külmutusagensi maht ja surveaste. Kondensaatoris jahutatakse kuumutatud aurud, mille tulemusena kandub energia keskkonda (vette või õhku).
Töökeskkond (vedelik või muu element), samuti külmutusagensi aur juhitakse läbi aurusti. Lisaks sisaldab seade ventilaatorit, vooluhulga regulaatorit, tagasilöögiklappi ja solenoidklappi.
Kõikidest külmutusseadmetest pakub suurimat huvi komplektsete masinate jahutamine. See on seade, mis on spetsiaalselt valitud, võttes arvesse selle kasutamise eesmärki.
Näiteks kaupade tarbimisomaduste säilitamiseks kasutatakse toodete šokkkülmutamise seadmeid; seadmed kemikaalide jaoks mõeldud vedelike jahutamisekstegevused jne. Sellised masinad on paigaldatud külmkambri asukohta ja neid saab täiendav alt varustada erinevate komponentidega, mis laiendavad seadmete funktsionaalsust.
Nõutud on ka külmutusmasinad, näiteks helveste jäägeneraatorid. Neid kasutatakse liha-, kala-, pagari- ja vorstitööstuses. Külmutamise (šoki) kambrid ja kapid võimaldavad hoida pelmeene, kala, liha, köögivilju, marju ja puuvilju.
